東山咖啡

文/蕭玄宗

圖/冬烘居部落格

漫遊在東山區高原村的175號公路上時，是否也有聞到陣陣的咖啡香呢?沒錯此時此刻正位於一路有咖啡相隨的「東山咖啡公路上」！

而東山咖啡最大的特色就在於咖啡樹(阿拉比卡)的種植完全是採’’有機種植’’的方式！1979年第一位在崁頭山的咖啡農黃世賢，以「共生」的觀念管理咖啡園，除完全有機栽培外，對於咖啡園中四處蔓生的雜草，則採取斬草不除根的方式，黃世賢強調，土地最重要的就是草，草不但會保護土地還會製造肥料，除草只留根時，原本旺盛的根為了生存，會將多餘的養分釋放出來，此時，咖啡樹正好可以吸收這些養分，這是大自然相當微妙的共生互動循環。外加其緯度與產咖啡豆的亞買加一樣，日夜溫差大，最後產出的咖啡豆在經黃世賢一年多烘焙的改良，最後產出東山咖啡的味道不僅不輸其他咖啡產國的味道，而在烘焙過後的咖啡裡又帶一點只有台灣才能品嚐到的東山咖啡獨特口感！

除此之外在175號公路上也有許多家不同的咖啡農場與餐廳，如果路過的話非常推薦在175號公路上的某間餐廳享受著香醇的東山咖啡搭配著崁頭山風景，體驗不同的餐廳依各自的地點及裝潢特色，招攬來特定性質的顧客，而逐漸因顧客與當地背景特色，所逐漸散發出某種『人文+咖啡』精神的午後吧